FRIESE SOEP

Simpel en heerlijk

Op een houten tafel staan een bord stoofpotje met daaroverheen gehakte peterselie en een glas licht bier.

Ingrediënten:

  • 600 g aardappelen
  • 2 kleine preien
  • 2 teentjes knoflook
  • 200 g gerookte zalm
  • 200 g doperwten
  • 150 g zachte kaas
  • 200 g room
  • handvol garnalen
  • groentenbouillon, een beetje olie, zout, peper, peterselie om te garneren en stokbrood (optioneel)

Bereiding:

  1. Snijd de aardappelen in blokjes (600 g) en kook ze in ca. 25 minuten gaar in 1 l groentebouillon.
  2. Snijd de prei (2 kleine stengels) in ringen, pel de teentjes knoflook (2) en hak ze fijn, snijd de gerookte zalm (200 g) in hapklare stukjes.
  3. Fruit de prei, knoflook en doperwten (200 g) kort aan in hete olie.
  4. Smelt de zachte kaas (150 g) in de bouillon, voeg vervolgens de room (200 g), de groenten, de garnalen en de gerookte zalm toe.
  5. Laat 5-10 minuten sudderen en breng op smaak met peper, zout en peterselie. Lekker met stokbrood en een koude Jever Pilsener.
Naar het receptenoverzicht